Voedingsmiddelen worden vaak in aluminiumfolie gewikkeld bereid en daarbij aan een hogere temperatuur blootgesteld. Is het schadelijk voor de gezondheid als voedsel in nauw contact met aluminiumfolie wordt bereid? Is het eten van aluminiumfolie ongezond? In principe is het bereiden van voedsel in aluminiumfolie niet schadelijk. Er zijn echter een paar gebruiksinstructies die je in acht moet nemen om voedsel op een praktische manier in aluminiumfolie te kunnen bereiden en ervan te kunnen genieten.
voorzichtig bereiden en bewaren van voedsel
De voordelen van aluminiumfolie in de keuken zijn groot en veelzijdig. Voedsel kan er voorzichtig in worden bereid. Of het nu gaat om vis, vlees of gegrilde groenten – dankzij de bereiding in aluminiumfolie van Toppits® worden maaltijden perfect gegaard en blijven veel ingrediënten behouden die bij een 'open' bereiding verloren zouden gaan.
Aluminiumfolie is ook ideaal voor het bewaren van voedsel: door kommen af te dekken met aluminiumfolie of er voedsel in te verpakken, droogt het niet uit en bederven ingrediënten minder snel. Hierdoor blijft voedsel langer vers en wordt voorkomen dat het wordt weggegooid.
Als veelzijdig hulpmiddel is aluminiumfolie dan ook een onmisbaar onderdeel in elke keuken. Toch zijn er enkele punten waarmee je rekening moet houden bij het hanteren van deze allrounder. We leggen uit welke dat zijn.
Vermijd zuur en zout voedsel in aluminiumfolie
Zuur en zout voedsel is een speciaal geval bij het omgaan met aluminiumfolie. Als deze voedingsmiddelen in contact komen met aluminiumfolie, kan de folie zichtbaar verkleuren en kan aluminium uit de folie oplossen. Hierdoor kan er iets meer aluminium dan normaal in het voedsel terechtkomen.
Hoewel aluminium van nature al in tal van voedingsmiddelen voorkomt, kan te veel van het metaal ongezond zijn voor mensen.
Bij het verpakken en bereiden van voedsel met aluminiumfolie is het daarom belangrijk om te zorgen dat het geen zout of zuur voedsel is. Vis in citroensap mag bijvoorbeeld niet in contact komen met aluminium.
Voor de bereiding van bijvoorbeeld vlees of gegrilde groenten betekent dit dat het voedsel pas na het kookproces wordt gezouten. Op deze manier kun je mogelijke risico's eenvoudig vermijden.
In plaats daarvan is Toppits®-vershoudfolie een uitstekend alternatief voor het bewaren van zout of zuur voedsel. Dit betekent dat zelfs zoute en zure gerechten vers blijven – zonder enig risico.
Hoeveel aluminium kan zonder risico worden ingenomen?
Maar de vraag blijft natuurlijk: hoeveel aluminium kan een persoon zonder risico innemen?
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid beveelt aan om niet meer dan één milligram aluminium per week en per kilogram lichaamsgewicht te consumeren. Bij 70 kg mag niet meer dan 70 milligram aluminium worden ingenomen.
Deze hoeveelheid wordt bij gebruik van aluminiumfolie alleen bereikt als voedingsmiddelen bijzonder zuur of zout zijn, omdat door chemische reacties aluminium uit de folie kan oplossen. Als dit contact wordt vermeden, ontstaan er geen problemen.
Alle andere voedingsmiddelen kunnen zonder aarzelen in aluminiumfolie worden verpakt en bereid, omdat er geen schadelijke doses aluminium uit de folie kunnen oplossen. Niets staat je dus in de weg om in de toekomst heerlijke gerechten in aluminiumfolie te verpakken en te bereiden.