Kruiden goed bewaren: zo blijven ze langer vers

Een goed begin...

is inderdaad het halve werk. Wil je jouw kruiden zo lang mogelijk vers houden, mag je een paar dingen niet vergeten:

•        Haal alle verwelkte of verdroogde bladeren er meteen uit als je van de winkel of kruidentuin terugkomt.

•        Bij een bosje kruiden kun je de steeltjes wat inkorten.

•        Vergeet niet om ze goed te wassen (het beste in koud tot lauwwarm water)!

•        Droog ze goed af met keukenpapier of een slacentrifuge.

In hersluitbare vershoudzakjes of Toppits^® diepvrieszakjes kun je kruiden heel makkelijk tot wel twee weken lang vers houden en bewaren. Zo nemen ze ook nog eens extra weinig ruimte in beslag.

Welke kruiden kun je invriezen?

In principe kun je alle kruiden gewoon invriezen. De meeste soorten kruiden houden hun typische aroma ook als je ze invriest, dus die blijven sowieso goed in de diepvries. Welke kruiden nu precies in de diepvries kunnen en hoe je dat het beste kan aanpakken, lees je in ons artikel VERSE KRUIDEN INVRIEZEN MET SAFELOC^® DIEPVRIESZAKJES.

In de FoodSaver-app kun je heel makkelijk nagaan hoelang bepaalde kruiden in het vriesvak houdbaar zijn.

Welke kruiden kun je drogen?

In principe kun je alle kruiden met vast blad gewoon drogen: ook zo smaken ze nog heerlijk. Dat kan bijvoorbeeld met rozemarijn, salie, tijm, marjolein, oregano, munt en laurier. Je kunt ze aan de lucht of in de oven drogen. Gedroogde kruiden zijn heerlijk voor in kruidenzout of als echte eyecatcher voor het volgende etentje dat je organiseert.

Aan de lucht laten drogen

Wil je kruiden aan de lucht drogen? Bind ze dan eerst strak vast in een bosje. Hang dat ondersteboven aan het plafond, het liefst in een donkere en goed geventileerde ruimte. Afhankelijk van de omgeving en het specifieke kruid, zijn ze ongeveer acht dagen later droog.

In de oven drogen

Mocht je geen plaats of tijd hebben om ze aan het plafond te hangen, kun je kruiden ook in de oven drogen. Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de kruiden erover. Laat ze ongeveer vijf uur drogen op maximaal veertig graden (stand boven- en onderwarmte). Laat de oven hierbij op een kier staan.

Een kruidentuintje, gewoon in je keuken

Wil je ook zonder tuin superverse kruiden? Dat kan! Laat die kruiden maar in de winkel staan, je kunt ze gewoon oogsten van je vensterbank. Tips voor je eigen kruidentuin in miniformaat vind je hier.