Te veel polenta gekookt? Geen probleem, want van overgebleven polenta kun je gemakkelijk heerlijke frietjes maken. In plaats van de restjes weg te gooien, maak je van de romige maïsmeel van de vorige dag knapperige staafjes die van buiten goudbruin en van binnen lekker zacht zijn. Een perfect idee om restjes te verwerken – snel klaar, lekker en duurzaam!
De bereiding is heel eenvoudig: strijk de polenta in een platte vorm, laat afkoelen en snijd de volgende dag in frietjesvorm. Bestrijk ze met een beetje olie of bak ze in de pan of in de oven – afhankelijk van je voorkeur. Wie wil, kan de frietjes op smaak brengen met rozemarijn, knoflookpoeder, paprikapoeder of Parmezaanse kaas. Lekker met een frisse dip zoals yoghurt-kruidensaus of tomatensalsa.
In een Toppits® Zipper®-zakje kun je de frietjes ook prima voorbereiden en later afbakken. Zo maak je in een handomdraai een lekkere snack of een creatief bijgerecht.
Uit eenvoudige restjes ontstaat zo een nieuw favoriet gerecht – knapperig, kruidig en superlekker!
Polentafrietjes gemaakt van overgebleven maïsgriesmeel – knapperige restjes verwerken in een handomdraai
Heb je polenta over? Perfect! Snijd hem de volgende dag gewoon in reepjes, bak of braad hem – en klaar zijn de knapperige polentafrietjes. Een snelle, lekkere en duurzame manier om restjes te verwerken met een knapperig resultaat!
Voorbereiding
24
h
Kooktijd
40
min
moeilijkheidsgraad
laag
Genieten van polentarestjes – knapperige frietjes gewoon zelfgemaakt
Ingrediënten
1
porties
-
300 gpolenta
-
1 1/4 lgroentebouillon
-
1teentje knoflook, geperst
-
2 elgistvlokken (optioneel)
-
2 elolijfolie
-
rozemarijn en tijm (een handvol)
-
zout, peper
Voorbereiding
-
1
De kruiden wassen: was eerst de kruiden, dep ze voorzichtig droog en hak ze in kleine stukjes.
-
2
Polenta maken: kook groentebouillon in een grote pan. Haal de pan voorzichtig van het vuur en laat de polenta al roerend in de bouillon glijden.
-
3
Ingrediënten toevoegen: in de volgende stap roer je de knoflook, gistvlokken en olijfolie erdoor.
-
4
Polentafrietjes: als je de volgende dag polentafrietjes wilt maken van de restjes, heb je alleen Toppits®-bakpapier en een beetje olijfolie nodig. Ga als volgt te werk:
-
5
Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte.
-
6
Smeer de stevige polentapap uit op een snijplank en strijk deze glad. Snijd de polenta vervolgens in stukken ter grootte van een vinger.
-
7
Bekleed nu een bakplaat met stroef Toppits®-bakpapier. Net als bij normale ovenfrietjes leg je de polentafrietjes nu gelijkmatig op het bakpapier.
-
8
Je hoeft de frietjes alleen nog maar lichtjes met olie te bestrijken en ze 30-40 minuten in de hete oven knapperig te bakken.
