Knapperig bananenbrood uit de broodrooster – eenvoudig te bereiden, altijd lekker
Zo blijft bananenbrood lang lekker
Knapperig van buiten, heerlijk zacht van binnen – zo smaakt bananenbrood het lekkerst. Vers uit de oven is het een ware traktatie, maar wat doe je met de restjes? Met dit recept en een kleine truc wordt elke sneetje van onze geliefde klassieker een absolute smaakbeleving – zonder veel moeite! De truc: in plaats van het brood in zijn geheel te bewaren, vries je gewoon afzonderlijke sneetjes in. Deze kun je later naar behoefte direct in de broodrooster opwarmen.
Zo wordt elke portie heerlijk warm, van buiten licht knapperig en van binnen heerlijk sappig – bijna alsof het vers gebakken is! Bijzonder praktisch: op deze manier kun je ook energie besparen, want de volgende keer dat je gaat bakken, loont het de moeite om direct twee bananenbroden te maken. De oven is immers al heet – maak dus dubbel gebruik van de ruimte en energie.
Met Toppits® SafeLoc-diepvrieszakjes blijven je sneetjes per portie verpakt en perfect beschermd in de diepvries. Of het nu voor het ontbijt is, als tussendoortje of als zoete beloning tussendoor: dit bananenbrood is een blijvende favoriet – ook uit de broodrooster!
Ingrediënten
-
3rijpe bananen
-
2eieren
-
100 gbruine suiker
-
100 mlneutrale olie
-
1 tlkaneel
-
200 gbloem
-
1 zakjebakpoeder
-
1 snufjezout
Voorbereiding
-
1
De oven voorverwarmen en de cakevorm voorbereiden: verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht en bekleed een vorm met bakpapier.
-
2
Mengsel van ei en suiker kloppen en verfijnen: klop de eieren en de suiker schuimig. Voeg de olie toe en mix op de hoogste stand tot een luchtig mengsel ontstaat.
-
3
Bananen toevoegen: prak de bananen met een vork. Voeg de bananenpuree en de kaneel toe aan het eier-suikermengsel en roer het erdoorheen.
-
4
Droge ingrediënten toevoegen: voeg als laatste de gezeefde bloem, het zout en het bakpoeder toe en meng alles door elkaar.
-
5
Bananenbrood bakken: doe het deeg in de met Toppits®-bakpapier beklede cakevorm en bak het ongeveer 50 minuten.
-
6
Tip: in je oven is zeker plaats voor twee cakevormen! Maak daarom meteen een dubbele hoeveelheid deeg en bak twee bananenbroden in één keer. De tweede portie kun je vervolgens eenvoudig in porties verdelen en invriezen: snijd het brood in plakjes, doe deze in een groot papieren diepvrieszakje en leg ze in de vriezer. Tip: leg wat van het gebruikte bakpapier tussen de afzonderlijke plakjes, zodat je de bevroren plakjes later gemakkelijk apart kunt pakken. Of het nu voor het ontbijt is of als er spontaan bezoek komt: laat de voorgesneden plakjes bananenbrood gewoon 15 minuten ontdooien, verwarm de afzonderlijke plakjes vervolgens 1-2 minuten op de middelste stand in de broodrooster en garneer ze met walnoten en honing!
