Eierstich maken in een diepvrieszakje: eenvoudig recept voor heldere soepen
Goudgele eierstich verfijnt elke soep en is heel eenvoudig te maken in een diepvrieszakje van Toppits®! Geen gedoe met au bain-marie, geen verbrande vingers, gewoon een handig trucje voor de lekkerste eierstich.
De slimme truc voor heldere soepen
Iedereen die van heldere soepen houdt, weet en waardeert het: de eiervla. Goudgeel, sappig en in fijne blokjes gesneden, het geeft elke bouillon net dat beetje extra. Maar velen schrikken terug voor de klassieke bereiding in een waterbad - te omslachtig, te heet, te veel moeite? Niet met onze simpele truc: eiervla kan ook zonder kopjes of vormpjes - in de Toppits® diepvrieszak!
Klop eenvoudig eieren met melk en kruiden, giet het mengsel in een hittebestendige diepvrieszak, sluit en zet voorzichtig in heet water. Dit bespaart u ingewikkelde handelingen met porselein in een waterbad en garandeert dat u uw vingers niet verbrandt. Na het koken kun je de eiervla direct uit de zak halen en in gelijke stukken snijden.
Deze slimme methode bespaart tijd, beschermt het vaatwerk en levert een resultaat op dat gezien – en geproefd – kan worden. Ideaal voor feestelijke menu's, familiediners of gewoon lekker tussendoor van soep. Probeer het eens en breng met minimale inspanning maximale smaak aan je soep!
Ingrediënten
-
3eieren
-
50 mlmelk
-
1/2 tlzout
Voorbereiding
-
1
Ingrediënten mengen: breek de eieren boven een kom en klop ze los met een vork. Voeg melk en zout toe en klop alles weer goed door met een vork.
-
2
Eierstich garen: doe de eiermelk in een Toppits®-diepvrieszakje van 1 l en sluit het af met een Toppits®-powerclip. Verwarm water in een pan. Let op: het water mag niet koken, maar moet tegen de kook aan zitten. Dat zie je doordat het water stoomt, maar niet borrelend kookt. Dit is perfect voor de eierstich en het diepvrieszakje, dat in zo'n waterbad tot 90°C verwarmd kan worden. Zet het diepvrieszakje in het tegen de kook aan zittende water en laat het eimengsel in ongeveer 25 minuten stollen.
-
3
Eierstich snijden en in vorm brengen: laat het gestolde eimengsel afkoelen. Knip het diepvrieszakje open. Neem de eierstich uit het zakje en snijd hem overdwars in plakjes van maximaal een vinger dik. Snijd de eierstich op de klassieke manier in blokjes of steek er vormpjes uit met een klein uitsteekvormpje. Afhankelijk van de gelegenheid passen bijvoorbeeld bloemen, harten of sterren. De eierstich past het best bij een heldere soep, bijvoorbeeld in een heldere groentesoep. Eet smakelijk!
