Flammkuchen met pompoen, feta en rozemarijn – herfstgenot uit de oven
Vegetarische flammkuchen in een handomdraai
Knapperig, kruidig en heerlijk aromatisch – deze flammkuchen met pompoen is een geniaal alternatief voor de klassieke Elzasser variant. In plaats van spek en uien gebruiken we herfstingrediënten zoals Hokkaido-pompoen, romige zure room, pittige feta en verse rozemarijn op het knapperige, dunne flammkuchendeeg. Het resultaat: een vegetarisch ovengerecht met een krachtige smaak en een goudbruine korst.
Het deeg is snel te maken of kan ook kant-en-klaar worden gekocht. Het is belangrijk om het heel dun uit te rollen, zodat het tijdens het bakken echt knapperig wordt. Daarbovenop komt een laagje zure room, die op smaak wordt gebracht met zout, peper en een beetje nootmuskaat. Dan volgen fijne plakjes pompoen, verkruimelde feta en rozemarijnnaalden - en de flammkuchen is klaar voor de oven.
Of het nu als snack, lichte avondmaaltijd of gezellige herfstbrunch is – deze flammkuchen overtuigt met zijn smaak en kleur. En met Toppits®-bakpapier lukt hij bijzonder eenvoudig en kan hij zonder te kleven van de bakplaat worden geserveerd.
Ingrediënten
-
220 gbloem
-
1/2 tlzout
-
3 elolijfolie
-
1kleine ui
-
1kleine Hokkaido-pompoen (ca. 500 g)
-
5 takjesrozemarijn
-
200 gzure room
-
100 gfeta
-
peper
Voorbereiding
-
1
Deeg maken: meng de bloem met zout, olijfolie en warm water, eerst met de kneedhaken van de mixer en vervolgens met de handen tot een glad deeg. Vorm een bal, wikkel deze in Toppits®-vershoudfolie en laat hem in de koelkast rusten tot je verdergaat.
-
2
Groenten snijden: verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht of boven-/onderwarmte). Pel de ui, halveer deze en snijd hem in dunne reepjes. Maak de pompoen schoon, halveer deze, verwijder de pitten en snijd hem in dunne plakjes van ongeveer 5 mm. Haal de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze grof.
-
3
Dun uitrollen: haal het deeg uit de folie. Bestrooi de deegroller met wat bloem. Rol het deeg direct op Toppits®-bakpapier uit en leg het met het bakpapier op de bakplaat. Je kunt het deeg ook op een met bloem bestoven werkblad dun uitrollen tot het de grootte van de bakplaat heeft en het op de met Toppits®-bakpapier beklede bakplaat leggen.
-
4
Bakken: bestrijk het deeg met zure room, zout en peper. Beleg met uien en pompoenpartjes. Verkruimel de fetakaas erover en bestrooi de pompoen-flammkuchen met rozemarijn. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, bij boven-/onderwarmte is nog ongeveer 5 minuten langer nodig. Breng de flammkuchen met pompoen eventueel op smaak met peper en bak hem knapperig.
