Hummus van rode biet – kleurrijke traktatie om zelf te maken
Heerlijke dip met rode biet uit de oven
Hummus van rode biet brengt niet alleen kleur op tafel, maar ook een extra portie smaak. De combinatie van aardse rode biet, romige kikkererwten, fijne sesampasta en vers citroensap resulteert in een pittige dip die heerlijk is als broodbeleg, snack of bijgerecht. Bijzonder mooi: de intense roze kleur maakt het een blikvanger op elk buffet!
De rode biet wordt eenvoudig in een aluminium pakketje in de oven gegaard – zo blijft de smaak behouden en wordt de groente heerlijk zacht. De kikkererwten komen uit blik en hoeven alleen maar te worden uitgelekt. Samen met knoflook, tahin, olijfolie, kruiden en citroensap wordt alles fijn gepureerd in de mixer – en klaar is deze kleurrijke dip!
In een Toppits® Zipper®-zakje of goed afgesloten in een vershoudbakje blijft de hummus enkele dagen goed in de koelkast en is hij dus ook perfect geschikt voor meal prep.
Of het nu als kleurrijke dip bij groentesticks is of als broodbeleg: rodebietenhummus is een gezonde, veelzijdige allrounder met een wow-effect.
Ingrediënten
-
250 gverse rode biet (ca. 2 knollen)
-
2 tlolijfolie
-
1/2 tlzout
-
1 blikkikkererwten (ca. 400 g)
-
1knoflookteentje
-
3 elcitroensap
-
1 el (niet afgestreken)tahini (sesampuree, ca. 40 g)
-
1 tlkomijn
Voorbereiding
-
1
Voorbereiden: verwarm de oven voor op 180°C hetelucht (boven-/onderwarmte: 200°C). Was de rode bieten, droog ze, verwijder de steeltjes, snijd ze in vieren en leg ze op een stuk Toppits®-aluminiumfolie. Besprenkel ze met olijfolie. Sluit het pakketje, leg het op een bakplaat en bak het 30 minuten. Open het pakketje na het bakken en laat het volledig afkoelen.
-
2
Kikkererwten laten uitlekken: giet ondertussen de kikkererwten in een zeef, spoel ze af met water totdat er geen schuim meer te zien is en laat ze uitlekken. Pel een teentje knoflook en hak het grof.
-
3
Ingrediënten pureren en opdienen: doe de kikkererwten, knoflook, zout, citroensap, tahin en komijn in een hoge kom. Voeg de rode biet toe aan de kikkererwten en pureer alles met een staafmixer tot een romige crème. Garneer naar smaak met tuinkers, kruiden, noten, feta of olijfolie voor het serveren. Lekker met pitabrood, stokbrood of flatbread.
-
4
Tip: als je haast hebt, kun je de hummus ook maken met voorgekookte rode biet uit een vacuümverpakking. De kleur wordt dan wel veel minder intens.
