Maak je eigen groentebouillon van restjes ā zo doe je dat!
Voedsel verspillen was gisteren, restjes gebruiken is vandaag! Verander groenteresten zoals schillen en eindstukjes in een heerlijke, zelfgemaakte bouillon. Op deze manier kun je gebruikmaken van alles wat je groenten te bieden hebben ā wij laten je zien hoe!
Groenteresten gebruiken is heel eenvoudig
Voordat je gft-container steeds voller wordt, hebben wij de volgende suggestie voor je: vries je groenteresten gewoon in. Bevroren zijn ze lang houdbaar en je kunt ze al snel gebruiken als ingrediƫnten voor je zelfgemaakte bouillon. Je ontdekt vast en zeker zelfs nieuwe en verfrissende groentecombinaties voor jezelf. Zo kun jij altijd genieten van de lekkerste soep! De volgende restjes zijn bijzonder geschikt:
- stengels en bladeren van kruiden
- stelen van paddenstoelen
- schil en wortelachtige uiteinden van venkel, prei, ui, bleekselderij, wortels, pastinaak, peterseliewortel, lente-ui, verse knoflook
- schil en buitenste bladeren van zachte koolsoorten zoals savooiekool en koolrabi
- maĆÆskolven
- het groen van wortels, knolselderij, bloemkool
Het kan een paar weken duren voordat je genoeg restjes hebt verzameld. Je kunt ze het best bewaren in een SafeLocĀ®-zak van 3 literĀ van ToppitsĀ® ā die is groot genoeg. Het zakje is super makkelijk keer op keer te openen en te sluiten.
Ingrediƫnten
-
1. Heldere groentebouillon:
-
1,5 kgbevroren groenteresten
-
3 lwater
-
1 elzout
-
optioneel: gedroogde kruiden
-
2. Groentebouillonconcentraat
-
1,5 kgbevroren groenteresten
-
175 mlwater
-
350 gzout
-
optioneel: gedroogde kruiden
Voorbereiding
-
1
1. 'Heldere groentebouillon' ā groenteresten gebruiken: doe groenteresten, zout en kruiden in een grote pan en giet het water erbij.
-
2
1. 'Heldere groentebouillon' ā koken: breng de groentebouillon met gesloten deksel aan de kook. Laat vervolgens ongeveer 3 uur op lage temperatuur zachtjes koken.
-
3
1. 'Heldere groentebouillon' ā zeven: giet nu de bouillon door een zeef en druk de groenten goed uit. Je kunt de gezeefde groentebouillon nogmaals ca. 20 minuten laten koken.
-
4
1. 'Heldere groentebouillon' ā invriezen: gebruik de bouillon meteen of giet hem in een SafeLocĀ®-diepvrieszak van 1 liter.
-
5
2. 'Groentebouillonconcentraat' ā groente snijden: snijd de groente in kleine stukjes en doe ze samen met het zout en water in een pan.
-
6
2. 'Groentebouillonconcentraat' ā groente koken: laat de bouillon 15 minuten koken tot de groente zacht is.
-
7
2. 'Groentebouillonconcentraat' ā invriezen: pureer de groente vervolgens en doe het mengsel in ToppitsĀ®-ijsblokzakjes.
