Fruitige bessenparfait – romig dessert, gewoon zelfgemaakt
Deze fruitige parfait is makkelijk te maken zonder ijsmachine! Bereiden met een blender, in een bakblik doen, invriezen – en je perfecte, zelfgemaakte ijs is klaar!
Romig en fruitig en snel te bereiden
Zo romig, zo fruitig – deze parfait is het perfecte ijs voor warme dagen, en het beste is: hij is gemakkelijk te bereiden zonder ijsmachine. Met slechts een paar ingrediënten en een blender maak je in een handomdraai een verfrissend dessert dat inspireert met zijn romige smaak en fruitige accent.
Het enige wat je nodig hebt, is slagroom, yoghurt en je favoriete fruit, zoals bessen of mango. De mix van zoete room en fris fruit maakt de parfait bijzonder romig en licht. De bereiding is heel eenvoudig: klop de room stijf, meng met yoghurt en gepureerd fruit en doe alles in een met Toppits®-vershoudfolie beklede bakvorm. Dan zet je hem in de vriezer. Goed laten bevriezen en klaar is je zelfgemaakte parfait die ideaal is als verfrissend dessert voor warme dagen.
Geen ijsmachine, geen ingewikkeld roeren – gemakkelijk, snel en lekker! Een beetje geduld en de ijspret kan beginnen. Perfect voor onverwachte gasten of als gezellige afsluiting van een geslaagde avond.
Ingrediënten
-
125 gframbozen
-
125 gbosbessen
-
125 gbramen
-
50 ggeleisuiker 2:1
-
3eieren (maat L)
-
1vanillestokje
-
100 gsuiker
-
500 gslagroom
-
1 zakjeslagroomversteviger
-
2 elwater
Voorbereiding
-
1
Voorbereiden: bekleed de bakvorm royaal met Toppits®-vershoudfolie. Was en droog de bessen. Doe 3/5 van elke bessensoort in een kleine steelpan en pureer fijn met een staafmixer. Meng 2:1 met de geleisuiker. Breng aan de kook en laat nog 3 minuten, onder voortdurend roeren, koken. Doe vervolgens de hete fruitpuree in een kom, laat 5-10 minuten afkoelen en zet in de koelkast om volledig af te koelen.
-
2
Eieren mengen: splits de eieren, doe de eidooiers in een mengkom. De eiwitten worden niet gebruikt. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit. Voeg dit toe aan de eidooiers.
-
3
Suikersiroop: doe de suiker en het water in een kleine steelpan en verwarm op laag tot middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Vooral in het begin niet te veel roeren. De suikersiroop mag niet verkleuren en niet borrelend koken, maar alleen helder worden. Verlaag de temperatuur indien nodig.
-
4
Opkloppen: klop de eidooiers en het vanillemerg kort met een handmixer. Giet de nog zeer hete suikersiroop langzaam in een dunne straal bij de eidooiers en klop alles met een handmixer in ongeveer 5 minuten luchtig romig. Zet in de koelkast tot gebruik.
-
5
Slagroom kloppen: klop de slagroom kort op, voeg de slagroomversteviger toe en klop de slagroom helemaal stijf. Spatel de room in 3 porties met een garde door het eidooiermengsel, roer de eerste portie er krachtiger door, spatel de andere er voorzichtig door. Roer ongeveer een derde van het mengsel door de fruitpuree.
-
6
Invriezen: doe de helft van het witte mengsel in de bakvorm. Giet de helft van het bessenmengsel eroverheen. Meng beide lagen met een eetlepel van boven naar beneden en wees daarbij niet te voorzichtig. Herhaal het proces. Vouw de uitstekende Toppits®-vershoudfolie over de room en zet de bessenparfait minstens 8 uur in de vriezer.
-
7
Serveren: haal de bessenparfait ongeveer 5-10 minuten voor het serveren uit de vriezer. Vouw de folie open en stort de parfait op een geschikt bord. Als het ijs niet meteen met de folie uit de bakvorm komt, laat de vorm dan 5-10 minuten staan. Verwijder de vershoudfolie van de gestorte parfait. Garneer de parfait met de resterende bessen en eventueel met enkele muntblaadjes. Het ijseffect op de bessen ontstaat als de verse bessen ook worden ingevroren en vervolgens op kamertemperatuur ontdooien.
