Gebraden varkensvlees in een braadzak: het eenvoudige recept voor sappig gebraad
Eenvoudig vlees braden dat heerlijk smaakt
Of het nu voor de zondagse lunch, een familiebrunch of een speciale gelegenheid is – varkensgebraad is altijd een goed idee! Als je het in een braadzak bereidt, wordt het heerlijk sappig en aromatisch. Het voordeel: het vlees gaart zacht in zijn eigen vocht, blijft heerlijk mals en droogt niet uit. Na slechts een uur in de oven heb je een perfect gaar, sappig gebraad. Als je het bijzonder mals en zacht wilt, laat het dan gewoon twee uur garen. Dan is het zo zacht dat je het bijna met een vork kunt portioneren!
Het gebraad gaat vergezeld van een kruidige jus, die je maakt van het vocht uit de braadzak. Gewoon even binden en naar wens op smaak brengen met kruiden of room – klaar is de jus van je dromen!
Met de braadzak van Toppits® kun je heel eenvoudig en zonder geklieder varkensvlees braden – geen spatten, geen uitdrogen, geen moeite. Zo zet je met weinig werk een feestmaal voor jong en oud op tafel
Probeer het zelf en ontdek jouw favoriet: sappig of boterzacht?
Ingrediënten
-
1 bossoepgroente
-
1ui
-
1knoflookteentje
-
zout, peper
-
150 mlgroentebouillon
-
1 1/2 kgvarkensvlees (mager, korstloos)
-
2 elpittige mosterd
-
200 mlslagroom
-
Peterselie naar smaak
Voorbereiding
-
1
Groente voorbereiden: verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C boven-/onderwarmte). Maak de soepgroente schoon en snijd in grove blokjes of ringen. Pel de ui en het teentje knoflook en snijd ze grof. Knip de Toppits®-braadzak op maat en zorg ervoor dat de zak aan elke kant ongeveer 20 cm langer is dan het varkensvlees. Sluit de zak aan één kant af met het meegeleverde OptiVit-ventiel. Voeg de groenten toe. Voeg 1 tl zout toe en doe de groentebouillon erbij.
-
2
Varkensvlees kruiden: wrijf het varkensvlees in met zout, bestrijk het rondom met pittige mosterd en breng op smaak met peper. Leg het vlees op de groente en sluit de braadzak ook aan de andere kant af met het OptiVit-ventiel.
-
3
Varkensvlees garen: leg het varkensvlees in de braadzak op de bakplaat en laat het 60 minuten in de voorverwarmde oven garen. Zorg ervoor dat de braadzak de zijkanten van de oven niet raakt – knip indien nodig een stukje van de uiteinden af. Na 1 uur is het gebraad gaar en heerlijk sappig. Als je de voorkeur geeft aan varkensgebraad dat bijzonder mals is, laat het dan een uur langer in de oven staan. Na 2 tot 2,5 uur is het zo mals en zacht dat je het met een vork uit elkaar kunt trekken. Voor beide methoden geldt na de bereidingstijd het volgende: haal het gebraad uit de braadzak en wikkel het in Toppits®-aluminiumfolie om het warm te houden.
-
4
Jus maken: doe voor de jus het vocht uit de braadzak in een geschikte kom, voeg room toe en pureer met een staafmixer tot een fijne saus. Voeg indien nodig wat water of groentebouillon toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Als je de saus nog fijner wilt hebben, kun je hem ook zeven met een fijne zeef. Breng op smaak met peper en zout. Pak het varkensgebraad uit, snijd het in plakjes, serveer met de saus en garneer eventueel met gehakte peterselie.
-
5
Tip: als je wilt, kun je de saus verfijnen met een beetje witte wijn. Aardappelpuree en champignons met spek passen goed bij varkensgebraad.
