Recept voor een kikkererwtendessert: vegan chocolademousse

Aquafaba is een veelzijdige eivervanger die uitstekend geschikt is voor desserts en een luchtige, romige textuur biedt die niet onderdoet voor de klassieke mousse. Deze mousse is niet alleen veganistisch, maar ook glutenvrij en lactosevrij, waardoor hij geschikt is voor bijna alle voedselintoleranties.

Kikkererwten worden in de plantaardige keuken vaak onderschat, terwijl je met het vocht van kikkererwten veel gezonde en creatieve recepten kunt maken. Door aquafaba eenvoudig op te kloppen, verandert het in een stabiele massa die perfect kan worden gebruikt voor mousse of als eivervanger. De bereiding van dit dessert is heel eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten.

Om de mousse vers te houden, raden we aan om Toppits®-vershoudfolie te gebruiken. Zo blijft het dessert tot het moment van serveren luchtdicht verpakt en behoudt het zijn optimale consistentie. Geniet van dit gezonde, lekkere en verrassend eenvoudige veganistische dessert!