Rodebietenburgers: zonder vlees en duurzaam
Verander restjes rode bieten in heerlijke, vegetarische burgers! Dit gezonde alternatief voor vlees is makkelijk te bereiden, smaakt heerlijk en zorgt voor een kleurrijke, duurzame maaltijd zonder vlees.
Een gezond, vegetarisch alternatief voor hamburgers
Overgebleven rode bieten kunnen uitstekend worden gebruikt voor het maken van vegetarische burgers. Deze burgers zijn niet alleen een heerlijk alternatief voor klassieke vleesburgers, maar ook nog eens gezond en duurzaam. Rode biet brengt niet alleen kleur op het bord, maar ook een unieke aardse smaak die een echte traktatie wordt in combinatie met verschillende kruiden en ingrediënten.
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je in een handomdraai kleurrijke burgers: rode biet, ui, havermout of paneermeel, een ei (of het veganistische alternatief) en kruiden waar je van houdt.
Maak kleine burgers van het mengsel, die je in een pan of in de oven bakt – maar net hoe krokant je ze wilt hebben. Het resultaat: heerlijk sappige en voedzame burgers die perfect in elk broodje passen.
Rodebietenburgers zijn niet alleen een uitstekend vegetarisch alternatief, maar kunnen ook heerlijk worden gecombineerd met verse salades, sauzen en toppings naar keuze.
Ingrediënten
-
350 grode biet, geschild en in blokjes gesneden
-
90 gquinoa
-
100 gricotta
-
1ui
-
2 elpaneermeel
-
1ei
-
1knoflookteentje, fijngehakt
-
2 tlcitroensap
-
zout, peper
Voorbereiding
-
1
Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 180°C en leg een vel Toppits®-bakpapier met de stroeve onderkant op een bakplaat.
-
2
Quinoa koken: bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
-
3
Rode biet bereiden: snijd de rode bieten in grove blokjes, verdeel ze over het bakpapier en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Rooster ze vervolgens ongeveer 30 minuten. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen.
-
4
Rode biet hakken: doe de rode biet vervolgens in een blender en hak hem voorzichtig. De blokjes mogen geen puree worden, maar moeten nog structuur hebben.
-
5
Ingrediënten mengen: meng nu de overige ingrediënten met het bietenmengsel in een kom. Als het geheel te vochtig is, voeg dan nog wat paneermeel toe. Zodra je de gewenste consistentie hebt bereikt, breng je het mengsel op smaak.
-
6
Burgers maken: nu kun je er burgers van maken. Leg ze een half uurtje in de koelkast, afgedekt met Toppits®-vershoudfolie.
-
7
Bakken: leg tot slot de burgers op het bakpapier. Bak ze aan beide kanten tot ze van buiten licht krokant zijn. Draai ze daarvoor na 15 minuten voorzichtig om met een spatel en bak ze nog een kwartier in de oven – dankzij de antiaanbaklaag bakt er niets aan.
