Herfstsalade met ovenpompoen – knapperig, voedzaam en vol smaak
Herfstsalade met ovenpompoen maken en vershouden
Deze herfstsalade met ovenpompoen heeft alles wat een favoriet seizoensgerecht nodig heeft: bonte kleuren, volle smaken en gezonde ingrediënten. De Hokkaido-pompoen wordt op Toppits®-bakpapier in de oven geroosterd – zonder te kleven. Hierdoor ontwikkelt hij een lichtzoete geroosterde smaak en krijgt hij een heerlijk zachte consistentie. Samen met knapperige bladsla, verse groenten zoals komkommer of paprika en een pittige dressing ontstaat een veelzijdige salade, die naar smaak kan worden aangevuld met feta, kikkererwten of geroosterde noten. Of het nu gaat om een licht hoofdgerecht, een verfijnd bijgerecht of een meal prep-idee: deze salade smaakt zowel lauwwarm als koud uitstekend. Na bereiding gewoon afdekken met Toppits®-vershoudfolie en in de koelkast bewaren – zo blijft de salade langer vers en kan hij ideaal worden voorbereid. Een seizoensgebonden highlight die snel te bereiden is en pompoen op een geheel nieuwe manier interpreteert!
Ingrediënten
-
1pompoen
-
200 gveldsla
-
andere groenten naar wens
-
200 gfeta
-
50 gwalnoten
-
zout, peper
Voorbereiding
-
1
De pompoen voorbereiden: verwarm de oven voor op 200°C (boven-/onderwarmte) of 180°C (hetelucht). Was de Hokkaido-pompoen, snijd hem doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd hem in blokjes van ca. 1-2 cm.
-
2
Pompoen roosteren: bekleed een bakplaat met Toppits®-bakpapier. Verdeel de pompoenblokjes erover, besprenkel met een beetje olijfolie, zout en peper. Rooster ongeveer 25-30 minuten in de oven tot de pompoen zacht en lichtbruin is. Laat vervolgens afkoelen.
-
3
Verse ingrediënten voorbereiden: terwijl de pompoen in de oven staat, was je de sla en maak je hem droog. Snijd andere groenten (bijv. komkommer, paprika, rode ui) naar wens in kleine stukjes. Optioneel: verkruimel de feta, rooster de noten of spoel de kikkererwten af.
-
4
De dressing mengen: meng voor de dressing het citroensap, de olijfolie, de mosterd, de honing, het zout en de peper in een kommetje of potje met schroefdop.
-
5
Salade opmaken: doe alle voorbereide ingrediënten in een grote kom. Voeg de geroosterde pompoen toe en giet de dressing erover. Meng voorzichtig.
-
6
Tip: dek de opgemaakte salade af met Toppits®-vershoudfolie en bewaar in de koelkast. Hierdoor blijft hij enkele uren of zelfs tot de volgende dag vers en aromatisch.
