Creatief dessert gemaakt van restjes koekjes – fruitig, gelaagd en gewoon heerlijk
Laagjesdessert met restjes koekjes – fruitig en snel te maken
Heb je nog kerstkoekjes over, maar geen zin in droge koekjes? Dan hebben we het perfecte idee: een hemelse trifle die niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook prachtig uitziet. Onze variant op dit klassieke Engelse dessert wordt heel eenvoudig bereid met verkruimelde koekjes of biscuitjes – ideaal om restjes te verwerken! Daar komen gepocheerde peren, fruitige gelei en een romige mascarponeroom bij.
De bereiding is heel eenvoudig: verkruimel de koekjes grof, stapel ze afwisselend met de room en de peren in mooie glazen en het dessert is bijna klaar. Dek de trifle af met Toppits®-vershoudfolie, zet hem in de koelkast en laat hem goed intrekken. Daar zien de glazen er niet alleen smakelijk uit, maar blijven ze ook lang vers.
Dit dessert is ideaal voor feestelijke gelegenheden, brunch of gewoon als verfijnde manier om restjes te verwerken. Elke lepel brengt een nieuwe smaakbeleving – romig, fruitig, knapperig en gewoonweg onweerstaanbaar.
Ingrediënten
-
koekjes of restjes koek
-
1 tlagaragar
-
500 gmascarpone
-
merg van een vanillestokje
-
50 ghoning
-
6rijpe peren
-
1biologische sinaasappel
-
1biologische citroen
-
1vanillestokje
-
550 gfijne suiker
-
350 mlvruchtensap of oranjebloesem of rozenwater
-
1kaneelstokje
-
375 mlwater
Voorbereiding
-
1
Ingrediënten voorbereiden en pocheren: schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Schil de sinaasappels en citroenen dun en pers het sap eruit. Schraap het merg uit het vanillestokje. Verwarm alle ingrediënten (behalve de perenhelften) met suiker, wijn, kaneel en water in een pan op middelhoog vuur al roerend tot de suiker is opgelost. Voeg de peren toe en zet het vuur lager. Laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de peren zacht zijn.
-
2
Laten afkoelen: doe 2/3 van het vocht in een aparte pan. Laat de peren in het resterende vocht afkoelen en zet ze 2 tot 3 uur afgedekt met Toppits®-vershoudfolie in de koelkast.
-
3
Ingrediënten mengen: meng de agaragar met een beetje water tot een papje en meng dit door het apart gehouden vocht van de gepocheerde peren. Giet het mengsel in een kom en laat het 2 tot 3 uur opstijven.
-
4
Ingrediënten mengen: meng de mascarpone, vanillemerg en honing goed in een kom.
-
5
Koekjes fijnmalen: maal de koekjes in een Toppits® Zipper®-zakje fijn met een deegroller of met de handen. Besprenkel naar smaak met vruchtensap, oranjebloesemwater of rozenwater.
-
6
Dessert in lagen toevoegen en koud zetten: doe alle lagen (koekkruimels, crème, gelei, peren) achter elkaar in een glas. Schep de rest van de mascarponecrème erover en zet het glas afgedekt met Toppits®-vershoudfolie in de koelkast.
