Paashaasmuffins: het eenvoudige paasrecept voor zoete muffins
Deze schattige paashaasmuffins zijn niet alleen met Pasen een hoogtepunt! Of het nu gaat om een kinderfeestje, een lentefeestje of als zoete verrassing – de liefdevol versierde muffins brengen jong en oud aan het stralen.
Voorbereiding
50
min
Kooktijd
25
min
moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Creatieve muffins met hazenoren
Deze muffins zijn niet alleen superlekker, maar zien er ook nog eens heel schattig uit! Perfect om gasten mee te verrassen of om samen met de kinderen een creatieve middag in de keuken door te brengen. Het deeg is snel gemaakt, lekker smeuïg – en het beste komt nog: de hazenoren! Van grote spekjes worden suikerzoete oren gemaakt. Een beetje glazuur, versieringen naar eigen smaak – en klaar is de paashaaslook!
Ingrediënten
1
porties
-
200 gwortels
-
50 gwalnoten
-
175 gbloem
-
125 gbruine suiker
-
1 zakjevanillesuiker
-
1 1/2 tlkaneel
-
2 tlbakpoeder
-
1 snufjezout
-
180 mlzonnebloemolie
-
2eieren (maat M)
-
2 elmelk
-
200 groomkaas, hoog vetgehalte
-
50 gpoedersuiker
-
12grote spekjes
-
3 elroze glittersuiker en/of bruine suiker
-
3 elkokos, geraspt
Voorbereiding
-
1
Muffinvorm voorbereiden: verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C boven-/onderwarmte). Bekleed de muffinvorm met Toppits® Flower Muffins. Maak de wortels schoon, schil ze en rasp ze fijn. Hak de walnoten grof.
-
2
Het beslag maken: meng de bloem, bruine suiker, vanillesuiker, kaneel, bakpoeder en zout in een kom. Meng de zonnebloemolie erdoor met de gardes van de handmixer en roer vervolgens de eieren en melk erdoor. Spatel de geraspte wortels en gehakte walnoten erdoor met een deegschraper.
-
3
Deeg verdelen: verdeel het deeg gelijkmatig over de muffinvormpjes. Bak de muffins ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de muffins 15 minuten afkoelen in de muffinvorm, haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen.
-
4
Glazuur maken: bereid ondertussen het glazuur voor de muffins. Meng hiervoor de roomkaas met poedersuiker kort maar grondig met een garde.
-
5
Glazuur aanbrengen: verdeel het glazuur met een Toppits®-spuitzak of een eetlepel over de afgekoelde muffins. Voor de oren: knip een marshmallow met een schaar schuin of diagonaal doormidden en dip de snijkant in glittersuiker of bruine suiker. Druk de oren lichtjes in het glazuur en bestrooi het glazuur met kokosrasp.
