Hasselback-aardappelen – boterachtige aardappelen uit de oven
Knapperig van buiten, boterzacht van binnen – Hasselback-aardappelen zijn een Zweedse delicatesse! Met Toppits®-aluminiumfolie lukken ze perfect: gelijkmatig gaar en vol van smaak. Geniet ervan, puur, met kaas of als heerlijk bijgerecht!
Boterachtige Hasselback-aardappelen – heerlijk en knapperig uit de oven
Knapperig, aromatisch en heerlijk mals – Hasselback-aardappelen zijn een ware traktatie! Deze Zweedse specialiteit overtuigt met een prachtige waaierstructuur, die bijzonder knapperig wordt. De truc: leg de aardappelen tussen twee kooklepels en snijd ze in waaiervorm. Om ervoor te zorgen dat ze tijdens het bakken perfect in vorm blijven, wikkel je ze gewoon in Toppits®-aluminiumfolie. Tijdens het bakken worden ze steeds opnieuw met gesmolten boter bestreken – voor een extra boterachtig aroma. Wie wil, kan ze verfijnen met kaas of bestrooien met kruiden. Als bijgerecht bij vis of vlees of puur met een dip – Hasselback-aardappelen smaken altijd! En als er iets overblijft: in plakjes gesneden kunnen ze de volgende dag heerlijk knapperig worden gebakken in de pan. Probeer het eens!
Ingrediënten
-
600 gaardappelen (kruimig)
-
1 tl (niet afgestreken)zout
-
50 gboter
-
1 snufjenootmuskaat
-
2eieren
Voorbereiding
-
1
Aardappelen voorbereiden: verwarm de oven voor op 200°C hetelucht (220°C boven-/onderwarmte). Was en droog de aardappelen. Leg elke aardappel tussen twee houten kooklepels – zie ook onze tip. Snijd de aardappelen met een scherp mes in een waaiervorm in, maar snijd ze niet helemaal door. (Als een aardappel toch helemaal wordt doorgesneden, houdt hij in de aluminiumfolie toch zijn vorm.)
-
2
Aardappelen insnijden: smelt de boter en roer er zout doorheen. Snijd de Toppits®-aluminiumfolie in stukken. Leg telkens een Hasselback-aardappel op een stuk Toppits®-aluminiumfolie en vouw het lichtjes dicht, maar sluit het niet volledig. Bestrijk de aardappel met de gesmolten boter en leg hem in het open aluminium pakketje op een bakplaat. Indien gewenst kun je de bakplaat vooraf met bakpapier bekleden.
-
3
Aardappelen bakken: bak de Hasselback-aardappelen ongeveer 50 minuten in de voorverwarmde oven op de middelste stand en bestrijk ze tussendoor nog een of twee keer met de gesmolten boter.
-
4
Aardappelen verfijnen: 10 minuten voor het einde van de baktijd kunnen de aardappelen naar wens worden gevuld met kleine plakjes kaas of worden bestrooid met geraspte kaas. Bak nog eens 10 minuten. Bestrooi voor het serveren naar smaak met gehakte peterselie of gehakte rozemarijn. De Hasselback-aardappelen smaken overal bij – puur met een kruidendip, bij een salade of als klassiek bijgerecht bij groenten, vis en vlees.
