Rollade braden in een braadzak: sappig en gemakkelijk te bereiden
Sappig, aromatisch en helemaal zonder aanbranden
Een rollade is een klassieker in de zondagse keuken – sappig, lekker gekruid en een echt hoogtepunt voor gasten of het gezin. Om te voorkomen dat het vlees in de oven uitdroogt en om het volledige aroma tot zijn recht te laten komen, raden wij aan om hem te bereiden in een Toppits®-braadzak. Door het garen in het eigen sap blijft het vlees bijzonder mals, terwijl de kruiden en aroma's zich perfect door het gebraad verspreiden.
Of het nu gevuld of klassiek gekruid is – de braadzak zorgt ervoor dat alles gelijkmatig gaar wordt, niets aanbrandt en de oven schoon blijft. Bereid gewoon het vlees voor, voeg naar wens groenten toe, doe alles in de braadzak, sluit deze af en zet hem in de oven. Het braadstuk lukt bijna vanzelf – overgieten of bijkruiden is niet nodig.
Het resultaat: een boterzachte rolalde met een krachtige saus en een volle smaak. Ideaal voor feestelijke gelegenheden of een ontspannen zondagse maaltijd. En met de braadzakken van Toppits® blijft de bereiding niet alleen eenvoudig, maar ook bijzonder aromatisch.
Ingrediënten
-
50 gspek
-
2wortelen (ca. 150 g per stuk)
-
1tomaat, groot
-
2uien
-
1 teentjeknoflook
-
6 takjestijm
-
zout, peper
-
2 eltomatenpuree
-
300 mlgroentebouillon
-
1 elolie (bijv. olijfolie)
-
1 tlpaprikapoeder, pittig
-
1 1/2 kilorollade
-
2 tlmaïzena
-
2 elcrème fraîche
Voorbereiding
-
1
Oven voorverwarmen: verwarm de oven voor op 160° hetelucht (180° boven- en onderwarmte). Knip de Toppits®-braadzak op maat en zorg ervoor dat het stuk zak aan elke kant ongeveer 20 cm langer is dan de rollade. Sluit de braadzak aan één kant af met het bijgeleverde OptiVit®-ventiel.
-
2
Ingrediënten voorbereiden: snijd het spek grof. Maak de wortelen schoon en schil ze. Was en droog de tomaat. Pel de uien en het teentje knoflook. Snijd de groenten in grove blokjes, doe ze met het spek in de braadzak en meng met zout. Pluk de tijmblaadjes van de stelen en voeg de helft toe. Meng de tomatenpuree met de groentebouillon en voeg ook toe aan de groenten.
-
3
De braadzak sluiten: meng de olie met zout en paprikapoeder en wrijf de rollade er aan alle kanten mee in. Voeg peper toe naar smaak. Leg de rollade op de groenten en sluit de tweede kant van de braadzak af met het OptiVit®-ventiel.
-
4
Garen: leg de rollade in de braadzak op de bakplaat en bak ongeveer 2,5 uur in de voorverwarmde oven. Zorg ervoor dat de braadzak de zijkanten van de oven niet raakt – knip indien nodig de uiteinden van de braadzak iets af. Haal het vlees na de gaartijd voorzichtig uit de zak en wikkel het in Toppits®-aluminiumfolie.
-
5
De jus maken: druk voor de jus het braadvocht met de groenten door een fijne zeef in een pan. Vul aan met groentebouillon en breng aan de kook. Los de maïzena op in een beetje koud water en giet al roerend bij de saus. Laat de saus even indikken. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout. Pak de rollade uit, snijd hem in plakjes en serveer met de jus.
-
6
Tip: als je wilt, kun je de saus verfijnen met een beetje witte of rode wijn. Sperziebonen en aardappelpuree passen goed bij rollade.
