Klassieke tiramisu met luchtige crème | Toppits®
Ontdek ons eenvoudige recept voor klassieke tiramisu met mascarpone en slagroom. Stapsgewijze instructies voor een romig dessert – ideaal voor elke gelegenheid.
Romig genieten in het Italiaans: tiramisu in een handomdraai
Tiramisu is het toppunt van Italiaanse dessertkunst: romig, gelaagd en verfijnd met een vleugje espresso en cacao. We laten je stap voor stap zien hoe je deze klassieker op authentieke wijze bereidt – heel eenvoudig en gegarandeerd een blikvanger. Bijzonder praktisch: tiramisu kan uitstekend van tevoren worden bereid en tot het moment van serveren vers worden bewaard. Met Toppits®-vershoudfolie of een flexibel Toppits®-afdekhoesje blijft het dessert optimaal beschermd in de koelkast. Wie afzonderlijke porties wil bereiden, kan gebruikmaken van de hersluitbare Toppits® Zipper®-zakjes – ideaal voor orde, versheid en spontaan genieten. Zo komt de smaak van mascarpone, lange vingers, koffie en cacao bijzonder intens tot zijn recht. Tip: tiramisu smaakt het lekkerst als het een paar uur in de koelkast heeft gestaan. Met Toppits® wordt voorbereiding voorpret – romig, aromatisch en typisch Italiaans.
Ingrediënten
-
3eieren
-
125 gsuiker
-
400 gmascarpone
-
400 gslagroom
-
2 zakjeslagroomversteviger
-
1 paklange vingers
-
250 mlkoude espresso of koffie
-
2 elbakcacao (cacaopoeder zonder suiker)
Voorbereiding
-
1
De eidooiers voorbereiden: scheid de eieren voor de tiramisu, de eiwitten zijn niet nodig. Klop de eidooiers in een kom met een handmixer tot een gladde massa.
-
2
De suikerwatersiroop maken: verhit de suiker en het water in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot er een heldere siroop is gevormd. Klop al roerend op hoge snelheid de zeer hete siroop door de eidooiers en klop nog 5 minuten tot er een licht romig mengsel is ontstaan.
-
3
Erdoor roeren: roer de mascarpone kort door het eimengsel tot het mengsel mooi glad is. Klop de slagroom met een handmixer. Strooi het pakje slagroomversteviger erdoor, roer erdoor en klop de room helemaal stijf. Spatel met een garde of spatel door de mascarponecrème. Koel de room.
-
4
Lagen van de lange vingers: doop de lange vingers kort aan beide kanten in koude espresso of koffie en bedek daarmee de bodem van de vorm. Verdeel een derde van de crème met een lepel over de bodem. Dompel de rest van de lange vingers ook aan beide kanten kort in de espresso of koffie en verdeel ze in een tweede laag over de crème.
-
5
Tiramisu koelen: voor de rest van de crème hebben we de Toppits®-spuitzak gebruikt en met de bijgeleverde spuitmond en stervormige spuitmond kleine toefjes gespoten. Voor de grote toefjes hebben we gewoon een hoekje van de spuitzak afgeknipt. Laat de tiramisu minimaal 3 uur koelen. Bestrooi met cacaopoeder voor het serveren.
-
6
Het biscuit erop leggen en de taart in de koelkast zetten: snijd het biscuit zo bij dat het precies op de crème in de schaal past. Leg het biscuit op de vulling en druk het lichtjes aan. Dek af met Toppits®-vershoudfolie en zet de taart minstens 4 uur in de koelkast..
-
7
De taart versieren: verwijder de vershoudfolie van het biscuit. Dek de taart in de kom af met een passende schaal of bord, draai hem om en stort hem zo op de schaal of het bord. Verwijder voorzichtig de vershoudfolie van de aardbeien. Decoreer de taart naar wens met gehakte pistachenoten.
-
8
Tip: we hebben de taart bereid in de metalen kom en in de porseleinen kom. Beide werken even goed. De taart is lekker romig – je kunt het beste royale stukken snijden en plat op de borden leggen.
