Voorpret op kerst: bak een peperkoekhuisje

Voorbereiding

• 1
  Meng bloem, cacaopoeder, peperkoekkruiden, zout en bakpoeder van tevoren met een garde in een grote kom.
• 2
  Verwarm vervolgens de honing samen met de suiker en boter op het vuur tot de suiker volledig is opgelost. Het honingmengsel moet dan een beetje afkoelen terwijl je intussen de eieren losklopt.
• 3
  Voeg vervolgens de eieren toe aan het bloemmengsel, evenals het honing-suiker-botermengsel. Het deeg, dat nog een beetje plakkerig is, moet nu 1 uur op een koele plaats rusten, zodat het vochtgehalte wordt verlaagd.
• 4
  Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte (155 graden hetelucht) en richt je op de onderdelen van het peperkoekhuis. Teken de diverse onderdelen (zijwanden, voor- en achterkant en dakdelen) op stevig papier. Je kunt ze vervolgens uitknippen en voorlopig opzijleggen tot je ze straks nodig hebt.
• 5
  Als het deeg na het rusten nog te plakkerig is, kun je bloem toevoegen tot het mooi fluweelzacht kan worden uitgerold. Hiervoor moet je werkblad ook goed met bloem zijn bestoven. Rol nu het deeg uit tot 1 cm dik, leg er de huisdelen op en snijd ze uit met een keukenmes. De 'constructiedelen' gaan nu 10 minuten de oven in terwijl jij je ontfermt over de heerlijke decoraties.
• 6
  Omdat het peperkoekdeeg een beetje moet afkoelen voordat het wordt versierd, kun je eerst de kleine spuitzakken maken waarmee je de suikerdecoratie op het huis kunt aanbrengen. Hiervoor snijd je gewoon meerdere driehoeken uit Toppits®-bakpapier, want je hebt voor de hele decoratie gegarandeerd meer dan één spuitzak nodig. Draai nu de driehoeken tot stevige zakken zodat er in de punt geen gat te zien is en doe voor de stevigheid twee zakken in elkaar. Om de spuitzakken in vorm te houden, kun je het bakpapier aan het einde van de opening een beetje omvouwen. Knip vervolgens met een schaar de punt van de zak heel fijn en schuin af.
• 7
  Het decoratieglazuur is snel gemaakt. Meng gewoon alle ingrediënten tot er een relatief stevige massa ontstaat. Meng de ene helft met water tot het glazuur stroperig van de lepel loopt. Dek de andere helft af met Toppits®-vershoudfolie en zet het in de koelkast. Je hebt het de volgende dag nodig om het peperkoekhuisje in elkaar te zetten. Doe nu het suikermengsel in de spuitzakken, druk het een beetje aan en breng decoratieve fijne lijnen aan op het dak en de muren van het huis. Hier kun je je creativiteit de vrije loop laten. Als je nog niet zeker weet hoe je het huisje wilt versieren, kun je het motief ook voorzichtig op de peperkoek voortekenen met een potlood en een liniaal.
• 8
  Het glazuur moet na het decoreren minimaal 6 uur drogen. De zijkanten van het huisje worden daarna aan de voor- en achterkant geplakt. Gebruik hiervoor de stevigere suikerglazuur uit de koelkast en een spuitzak met een iets grotere opening. Als je er zeker van wilt zijn dat het peperkoekhuis niet instort, moet je het glazuur ook na het lijmen een nacht laten drogen. De volgende dag is het tijd voor de laatste fase: nu kun je de dakdelen met het suikermengsel vastlijmen. Maak je geen zorgen, het mengsel is in ieder geval 3 dagen houdbaar. Je peperkoekhuisje is nu klaar en kan eindelijk bewonderd en op een gegeven moment ook opgegeten worden.