Ratatouille – een klassiek Frans groentegerecht eenvoudig bereid
Deze kleurrijke, gezonde ratatouille combineert aubergine, courgette, tomaat en meer. in een aromatische ovenschotel – snel bereid en ideaal om vooraf klaar te maken, van te genieten en in te vriezen!
Smaakvol, gezond en perfect om in porties in te vriezen
Kleurrijk, gezond en heerlijk aromatisch – ratatouille is een echte klassieker uit de Franse keuken en een perfect gerecht voor groentefans. Als bijgerecht, hoofdgerecht of meal prep: de combinatie van aubergine, courgette, tomaten, paprika en uien is niet alleen kleurrijk, maar ook ongelooflijk lekker. Op smaak gebracht met verse kruiden en goede olijfolie, veranderen de groenten in de oven in een heerlijk smeuïg, mediterraan gerecht.
Het beste van alles: ratatouille kan uitstekend worden voorbereid, in porties worden verdeeld en ingevroren – perfect voor stressvrije doordeweekse dagen. In een Toppits® Zipper®-zakje of een goed afgesloten bakje blijft de ratatouille in de koelkast, afgedekt met Toppits®-vershoudfolie of siliconen afdekhoesjes van Toppits®, lekker vers, de smaak blijft behouden en je hebt altijd een snelle, gezonde maaltijd bij de hand.
Geserveerd met rijst, stokbrood, pasta of als vulling voor wraps is ratatouille veelzijdig inzetbaar en een echt hoogtepunt op je bord. Eenvoudig, seizoensgebonden en vol van smaak – zo smaken groenten echt lekker!
Ingrediënten
-
1aubergine
-
zout, peper, suiker
-
2courgettes
-
1rode paprika
-
1gele paprika
-
1ui
-
3knoflookteentjes
-
3 elolijfolie
-
1 blikjetomatenpuree
-
1 bliktomatenblokjes (ca. 400 g)
-
3 elkruiden (vers of gedroogd, bijv. rozemarijn, tijm)
Voorbereiding
-
1
Bereid de aubergine voor: maak de aubergine schoon en snijd hem in hapklare stukjes. Bestrooi de stukjes aubergine met een beetje zout en laat ze 10 minuten rusten, dep ze daarna droog met keukenpapier.
-
2
Courgette snijden: maak intussen de courgette schoon en snijd hem in hapklare blokjes. Halveer de paprika's in de lengte en verwijder de zaadlijsten, maak ze schoon en snijd ze in stukjes. Pel de ui en snijd hem in grove stukjes. Pel 3 teentjes knoflook en snijd ze in fijne blokjes.
-
3
Bakken: verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote pan. Fruit hierin de ui, knoflook en courgetteblokjes aan, voeg dan de paprika's toe en als laatste de aubergine. Bak alles ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
-
4
Op smaak brengen: voeg het blikje tomatenpuree en de grove tomaten met bouillon toe en roer erdoor. Breng op smaak met 3 tl kruiden, zout, peper en 1 tl suiker. Laat de ratatouille ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen, voeg eventueel een beetje water toe. De groenten moeten aan het einde van de kooktijd nog wat bite hebben. Proef nog eens – klaar!
