Hartige muffins met schapenkaas – mediterraan genot voor elke gelegenheid
Zin in een hartige muffinvariant met mediterrane flair? Onze muffins met schapenkaas zijn eenvoudig te bereiden en perfect voor picknicks, feestjes of als hartige snack tussendoor. Probeer ze eens!
Voorbereiding
40
min
Kooktijd
25
min
moeilijkheidsgraad
laag
Kruidige verwennerij – ideaal voor een picknick, buffet of als snack
Iedereen kent zoete muffins, maar wat dacht je van een hartige variant? Deze muffins met schapenkaas zorgen voor afwisseling en brengen een vleugje Griekenland in je keuken. De pittige schapenkaas wordt gecombineerd met luchtig deeg en wordt qua smaak perfect aangevuld door kruiden en groenten. Het resultaat: een sappige, aromatische snack die zowel warm als koud een genot is.
Ingrediënten
1
porties
-
80 mlolijfolie
-
250 gkwark
-
75 mlmelk
-
250 gbloem
-
2eieren
-
2 tloregano
-
6gedroogde tomaten
-
150 gschapenkaas
-
2 tlbakpoeder
-
80 gkerstomaatjes
-
zout
-
peper
Voorbereiding
-
1
Deeg maken: voor je hartige muffins met schapenkaas meng je eerst de kwark met olie, melk en eieren. Vervolgens breng je het mengsel op smaak met zout en peper.
-
2
Ingrediënten snijden: snijd vervolgens de gedroogde tomaten en 1/3 van de schapenkaas in kleine blokjes. Halveer de gewassen cherrytomaten.
-
3
Ingrediënten toevoegen aan het deeg: voeg vervolgens de gedroogde tomaten, 2/3 van de schapenkaas, oregano, bloem en bakpoeder toe aan het mengsel.
-
4
Muffinvormpjes vullen: vul nu de muffinvormpjes met het beslag. Druk tot slot een klein kuiltje in het beslag en doe daar de cherrytomaatjes en de schapenkaas in. Bak alles nu 20-25 minuten in een hete oven op 180°C. Klaar! Tip: meng eerst de bloem met het bakpoeder en voeg dit door een zeef toe aan het deeg. Zo voorkom je kleine klontjes in je hartige muffins.
