Klassieke pompoensoep met Hokkaido – eenvoudig en romig
Warm jezelf op met een klassieke pompoensoep! Met Hokkaido, fijne kruiden en een romige consistentie is deze soep perfect voor koude dagen – snel klaar, aromatisch en ideaal voor het hele gezin.
Romige Hokkaido-pompoensoep – snel gemaakt en niet alleen perfect in de herfst
Deze romige pompoensoep is de perfecte metgezel voor koele herfstdagen – eenvoudig te bereiden, aromatisch gekruid en aangenaam vullend. De Hokkaido-pompoen zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een fluweelzachte textuur. Samen met groentebouillon wordt hij zacht gekookt en vervolgens fijn gepureerd. Een scheutje sinaasappelsap zorgt voor een fruitige frisheid, terwijl kerriepoeder zorgt voor een aangenaam kruidige diepte. Op smaak gebracht met zout en peper ontstaat een uitgebalanceerde soep die warmte en smaak op het bord brengt. Ideaal als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of herfstachtig voorgerecht.
De soep kan prima van tevoren worden bereid en is goed houdbaar in de koelkast, waardoor hij ook perfect geschikt is voor meal prep. Wie wil, kan de soep bij het serveren verfijnen met een klodder crème fraîche, geroosterde pompoenpitten of verse kruiden. Een herfstklassieker om van te genieten!
Ingrediënten
-
500 gpompoen
-
400 mlgroentebouillon
-
50 mljus d'orange
-
2 elkerriepoeder
-
zout, peper
Voorbereiding
-
1
De pompoen voorbereiden: was de pompoen grondig, snijd hem doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd vervolgens in kleine stukjes – schillen is niet nodig voor de Hokkaido.
-
2
De pompoen koken: doe de pompoenstukjes in een pan en giet de groentebouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat op middelhoog vuur sudderen tot de pompoen zacht is.
-
3
De soep pureren: haal de pan van het vuur en pureer de pompoen en bouillon fijn met een staafmixer tot een romige consistentie is verkregen.
-
4
Verfijnen: voeg sinaasappelsap en kerriepoeder toe aan de soep. Meng alles goed door elkaar en verwarm het nog even, maar laat het niet meer koken.
-
5
Proeven: breng op smaak met peper en zout. Optioneel: voeg bij het serveren wat crème fraîche of geroosterde pompoenpitten toe.
