Aardbeienbombe: het hoogtepunt voor de zomer
Trakteer je gasten op een indrukwekkende aardbeientaart! Mals biscuit, verse aardbeien en een luchtige crème vormen samen een fruitige traktatie. Ideaal als highlight bij de koffie.
Een heerlijke combi van fruitig-fris en romig-luchtig
Als je van aardbeien houdt en op zoek bent naar een speciale taartcreatie, dan is deze aardbeienbombe precies wat je zoekt. Hij overtuigt niet alleen door zijn bijzondere vorm, maar ook door de perfecte balans tussen het fruitige aroma en de romige vulling. De combinatie van een luchtige biscuitbodem, een luchtig mengsel van kwark en room en verse aardbeien maakt hem een bijzonder hoogtepunt in de lente en zomer. Ideaal voor feestelijke gelegenheden of gewoon als liefdevol zelfgemaakt dessert. Dankzij de geraffineerde bombe-techniek kun je de taart uitstekend voorbereiden en pas later met veel effect storten – een klein wow-moment op elke tafel. Perfect voor wie graag creatief bakt en gasten of zichzelf wil trakteren op iets speciaals.
Ingrediënten
-
500 gaardbeien
-
2 zakjegelatinepoeder
-
1citroen
-
175 gsuiker
-
1 zakjevanillesuiker
-
500 gmagere kwark
-
250 gkwark (20% vet)
-
400 gslagroom
-
2 zakjeslagroomversteviging
-
1taartbodem van biscuit
-
1 kom (Ø ca. 22 cm)
Voorbereiding
-
1
Aardbeien pureren: was de aardbeien, dep ze voorzichtig droog en verwijder de kroontjes. Pureer de aardbeien. Bekleed een kom (Ø ca. 22 cm) met Toppits®-vershoudfolie, strijk de folie glad.
-
2
Kwarkmengsel maken: meng de gelatine met 150 ml water in een kleine pan en laat ongeveer 10 minuten weken. Was intussen de citroen met heet water, droog hem af, rasp de schil fijn en pers het sap eruit. Doe het citroensap en de rasp, de suiker, de vanillesuiker en alle kwark in een mengkom en meng met de mixer tot een romig geheel.
-
3
Gelatine en room erdoor spatelen: verwarm de gewelde gelatine voorzichtig op laag vuur tot de gelatine volledig is opgelost. Voeg ongeveer 4 eetlepels van het kwarkmengsel toe aan de opgeloste gelatine en roer met een garde. Voeg toe aan het overige kwarkmengsel en roer goed door. Klop de room eerst lichtjes op. Voeg vervolgens slagroomversteviger toe en klop de room helemaal stijf. Spatel met een garde in 3 porties door het kwarkmengsel.
-
4
Aardbeien snijden: snijd de overige aardbeien in dunne plakjes en bekleed de kom met de Toppits®-vershoudfolie zo volledig mogelijk met plakjes aardbei.
-
5
Taart opbouwen: doe voorzichtig ongeveer de helft van kwark-roommengsel in de met aardbeien beklede kom. Spatel de aardbeienpuree door het resterende kwark-roommengsel. Schep de roze crème op de witte crème.
-
6
Biscuit erop leggen en bombe laten afkoelen: snijd de biscuitbodem zo op maat dat deze als 'deksel' op de crème in de kom past. Leg de zo op maat gemaakte biscuitbodem op het mengsel en druk voorzichtig aan. Dek af met Toppits®-vershoudfolie en zet de bombe minimaal 4 uur in de koelkast.
-
7
Bombe versieren: neem de vershoudfolie van de biscuit. Leg een geschikt bord op de kom met de bombe, draai om en stort de bombe zo op het bord. Verwijder de vershoudfolie voorzichtig van de aardbeien. Versier de bombe eventueel met gehakte pistachenoten.
-
8
Tip: wij hebben de bombe in een metalen kom en in een porseleinen kom gemaakt. Beide werken even goed. De taart is lekker romig – snijd hem bij voorkeur in royale punten en leg die plat op de gebaksbordjes.
