Dinosauruskoekjes

Voorbereiding

• 1
  Bekleed twee grote bakplaten met bakpapier. Verwarm de oven voor op 170 °C / 150 °C (hetelucht).
• 2
  Klop de boter en de fijne suiker samen tot een glad en romig mengsel. Voeg het eigeel en het vanille-extract toe en meng tot alles goed is opgenomen. Voeg de bloem toe en meng tot er een deeg ontstaat.
• 3
  Vorm er een schijf van, wikkel deze in folie en laat hem 30 minuten in de koelkast rusten.
• 4
  Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en steek er 10 koekjes uit. Druk met een dinosaurusvoetje voorzichtig een afdruk in het midden van elk koekje.
• 5
  Laat de koekjes nog eens 15 minuten afkoelen, zodat de afdrukken beter behouden blijven.
• 6
  Bak 10 tot 12 minuten tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster.
• 7
  Schep of spuit de gesmolten chocolade in de voetafdrukken en laat deze uitharden voordat je het serveert.